Cours de Cuisine en Français ou en Anglais

Cooking lessons in English or French


Actualités

Automne 2017


Suite à vos nombreuses demandes, de  nouveaux téléchargements sont disponibles dans l'Espace Etudiants, dont les fameuses Fiches Récapitulatives sur la Gastronomie Européenne ou la liste des établissements 3 étoiles Michelin.  A consommer sans modération!

Tous les documents sont téléchargeables gratuitement, vous trouverez des fiches très synthétiques idéales en aide-mémoires ou pour des révisions, accessibles à tous niveaux. Cliquez ici


Dernières nouvelles :


Prochain Grand Rendez-vous avec les Cuisiniers de la Loire lors des Fêtes de la Fourme et des Côtes du Forez 2017.

Les 29,30 septembre et 1er octobre à Montbrison et en partenariat avec le Lycée des Métiers de la Restauration et des Services à la Personne du Haut-Forez (Verrières-en-Forez).

Venez nombreux nous rejoindre pour une pause gourmande ou assister aux démonstrations culinaires autour de la Fourme.

 

Les Menus proposés à la Flânerie Gourmande:

Samedi 30 septembre :

Paleron de Boeuf Mironton à la Fourme de Montbrison

Fourme de Montbrison et Fourina

Tarte Aux Pommes Caramélisées

 

Dimanche 1er Octobre:

Joue de Porc Vigneronne

Pressé de Pomme de Terres aux Olives et à la Fourme, Tomates Cocktail

Muffin Aux Poires

 

Tarif 11 euros hors boissons.

 

 


Portrait

Patrick MONTFORT, Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Thonon-les-Bains, membre de l'Association des Cuisiniers de la Loire. Après avoir travaillé en saison dans différents établissements prestigieux, il a terminé ses classes dans le secteur des Halles Paul Bocuse de Lyon. A l'issue de cette période riche en rencontres et enseignements,  il décide de s'installer à son compte, puis après quelques années rentre dans la formation. Enseignant d'abord la cuisine dans le souci du respect du produit, de la tradition et de la transmission tout en innovant, aujourd'hui Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques en Lycée Professionnel, il souhaite transmettre les secrets de l'art culinaire aux particuliers curieux et avides de cuisine moderne et goûteuse.


La célèbre citation de Curnonsky :

" Si le potage avait été aussi chaud que le vin, le vin aussi vieux que la poularde et la poularde aussi grasse que la maîtresse de maison, cela aurait été presque convenable ! "


A la pêche aux Tellines avec mon ami Jean-Jacques! Souvenirs!