Montbrison Plus Beau Marché de France 2019

Votez jusqu'au 11 juin, plusieurs votes possibles par jour et par personne!

https://votreplusbeaumarche.fr/marche/marche-de-montbrison

Actualités

1er semestre 2019


Palmarès

Concours des Cuisiniers de la Loire

Mardi 2 Avril au Lycée Professionnel de Verrières en Forez

Cette année plus encore l'accent  a été mis sur la valorisation des produits Terroir Ligérien.

Poulet Label Rouge Vert-Forez, Verveine du Forez, Fourme de Montbrison, Lentilles de Chalain-d'Uzore sont autant de produits proposés aux candidats dans leur panier avec lesquels ils devront créer une recette originale pour le plat principal et une préparation imposée en dessert.

Le Jury a été présidé par Robert Anderson, Executive Chef au Des Moines Area Community College, présent avec une délégation d'une dizaine de chefs américains.

 

Dix Candidats sont entrés en compétition, le palmarès est le suivant:

 

Félicitations à tous et un grand merci à nos partenaires:

 

ROUMY Gaspard CFA du Roannais  BP 1ère année 1 Part aux US
CAILLAT César Lycée Professionnel de Verrières-en-Forez 1ère BAC PRO 2 Part aux US
LAPIROT Paul CFA des Mouliniers BP 2ème année 3  
AMATO Enzo CFA des Mouliniers Term CAP 4 1er des CAP
DOUKAS Barbara Lycée Professionnel du Renouveau Term BAC PRO 5  
PICARD Loan Lycée Professionnel de Verrières-en-Forez Term BAC PRO 6  
ROYET Maëva Lycée Hôtelier Saint-Chamond 1ère BAC PRO 7  
BURGIO Sofia Lycée Professionnel René Cassin Term CAP 8  
MASI Gauthier Lycée Professionnel de Verrières-en-Forez Term BAC PRO 9  
ANGELE Coralie Lycée Professionnel René Cassin Term CAP 10  

Une page qui se tourne, une autre à écrire

Une page, oui, celle des cours de cuisine et démonstrations que je ne peux plus assurer mon activité principale me prenant beaucoup de temps.

Depuis trois ans je n'ai pas pu répondre aux sollicitations.

Plutôt que de décevoir, je préfère ne plus proposer ces prestations.

Mais "Les Epicuriens de Montbrison" existent toujours, et je reste plus que jamais passionné de cuisine et de transmission, de partage.

Aussi ce site demeure et restera alimenté d'infos, de conseils, d'idées, d'aide.

Je remercie tous ceux qui m'ont fait confiance.

Et d'autres projets sont en cours, qui me rapprocheront sans doute à nouveau de vous autour d'une belle assiette et d'un beau flacon.

A suivre...

Suite à vos nombreuses demandes, de  nouveaux téléchargements sont disponibles dans l'Espace Etudiants, (gratuits) dont les fameuses Fiches Récapitulatives sur la Gastronomie Européenne.  A consommer sans modération!

Tous les documents sont téléchargeables gratuitement, vous trouverez des fiches très synthétiques idéales en aide-mémoires ou pour des révisions, accessibles à tous niveaux. Cliquez ici

Don du Sang "Les amis de Rémi"

Le lundi 18 mars à la salle polyvalente de Savigneux.

 

Plus de 400 donneurs cette année encore, merci à tous!



Portrait

Patrick MONTFORT, Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Thonon-les-Bains, membre de l'Association des Cuisiniers de la Loire et Disciple d'Escoffier. Après avoir travaillé en saison dans différents établissements prestigieux, il a terminé ses classes dans le secteur des Halles Paul Bocuse de Lyon. A l'issue de cette période riche en rencontres et enseignements,  il décide de s'installer à son compte, puis après quelques années rentre dans la formation. Enseignant d'abord la cuisine dans le souci du respect du produit, de la tradition et de la transmission tout en innovant, aujourd'hui Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques en Lycée Professionnel, il souhaite transmettre les secrets de l'art culinaire aux particuliers curieux et avides de cuisine moderne et goûteuse.


La célèbre citation de Curnonsky :

" Si le potage avait été aussi chaud que le vin, le vin aussi vieux que la poularde et la poularde aussi grasse que la maîtresse de maison, cela aurait été presque convenable ! "


A la pêche aux Tellines avec mon ami Jean-Jacques! Souvenirs!