Cours de Cuisine en Français ou en Anglais

Cooking lessons in English or French



Actualités

1er semestre 2018


Suite à vos nombreuses demandes, de  nouveaux téléchargements sont disponibles dans l'Espace Etudiants, (gratuits) dont les fameuses Fiches Récapitulatives sur la Gastronomie Européenne ou la liste des établissements 3 étoiles Michelin.  A consommer sans modération!

Tous les documents sont téléchargeables gratuitement, vous trouverez des fiches très synthétiques idéales en aide-mémoires ou pour des révisions, accessibles à tous niveaux. Cliquez ici


Dernières nouvelles :


Manifestations

Lundi 19 mars Salle polyvalente à Savigneux: Don du sang organisé par l'association "Les amis de Rémi". Collation préparée par les Cuisiniers de la Loire.

418 donneurs! Merci à tous!

Mardi 3 avril: Trophée des Cuisiniers de la Loire au CFA des Mouliniers à Saint-Etienne

 

Le Podium et la grande gagnante, Génésis RANGEL du CFA des Mouliniers

Le Jury des Cuisiniers de la Loire


Manifestations

L'assemblée générale de la Délégation Grand Lyon, Ain, Loire a eu lieu le 26 mars à la Brasserie de l'Ouest dans le 9 ème arrondissement de Lyon.

A cette occasion a été notamment évoqué la sélection régionale du Trophée Jeune Talent 2019 qui aura lieu le 6 octobre à l'Institut Paul Bocuse. La finale aura lieu à Bordeaux le 15 mars 2019.


Portrait

Patrick MONTFORT, Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Thonon-les-Bains, membre de l'Association des Cuisiniers de la Loire et Disciple d'Escoffier. Après avoir travaillé en saison dans différents établissements prestigieux, il a terminé ses classes dans le secteur des Halles Paul Bocuse de Lyon. A l'issue de cette période riche en rencontres et enseignements,  il décide de s'installer à son compte, puis après quelques années rentre dans la formation. Enseignant d'abord la cuisine dans le souci du respect du produit, de la tradition et de la transmission tout en innovant, aujourd'hui Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques en Lycée Professionnel, il souhaite transmettre les secrets de l'art culinaire aux particuliers curieux et avides de cuisine moderne et goûteuse.


La célèbre citation de Curnonsky :

" Si le potage avait été aussi chaud que le vin, le vin aussi vieux que la poularde et la poularde aussi grasse que la maîtresse de maison, cela aurait été presque convenable ! "


A la pêche aux Tellines avec mon ami Jean-Jacques! Souvenirs!